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-
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Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Livre
Type de contenu : livres
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Street Food. Culture, Economy, Health and Governance
Subject
The topic of the resource
cuisine de rue, sécurité alimentaire, alimentation, cantine, espace public, rue
Description
An account of the resource
Prepared foods, for sale in streets, squares or markets, are ubiquitous around the world and throughout history. This volume is one of the first to provide a comprehensive social science perspective on street food, illustrating its immense cultural diversity and economic significance, both in developing and developed countries.
Key issues addressed include: policy, regulation and governance of street food and vendors; production and trade patterns ranging from informal subsistence to modern forms of enterprise; the key role played by female vendors; historical roots and cultural meanings of selling and eating food in the street; food safety and nutrition issues.
Many chapters provide case studies from specific cities in different regions of the world. These include North America (Atlanta, Philadelphia, Portland, Toronto, Vancouver), Central and South America (Bogota, Buenos Aires, La Paz, Lima, Mexico City, Montevideo, Santiago, Salvador da Bahia), Asia (Bangkok, Dhaka, Penang), Africa (Accra, Abidjan, Bamako, Freetown, Mozambique) and Europe (Amsterdam).
Ryzia De Cássia Vieira Cardoso is an Associate Professor at the School of Nutrition, Federal University of Bahia, Brazil.
Michèle Companion is an Associate Professor of Sociology at the University of Colorado, Colorado Springs, USA.
Stefano Roberto Marras is a Sociologist and president of Street Food SQUARE, a non-profit organization based in Milan, Italy.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Ryzia De Cássia Vieira Cardoso (Dir.)
Michèle Companion (Dir.)
Stefano Roberto Marras (Dir.)
Source
A related resource from which the described resource is derived
http://www.routledge.com/books/details/9781138023680/
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Routledge
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2014-07-14
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
300
Language
A language of the resource
EN
Type
The nature or genre of the resource
Ouvrage
alimentation
cantine
cuisine de rue
espace public
rue
sécurité alimentaire
-
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d15b39fd3a5d6fc8bdf870e22f98a06c
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Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Document
A resource containing textual data. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre text.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Agricultures dans la ville, agricultures pour la ville : acteurs, pratiques et enjeux
Subject
The topic of the resource
agriculture urbaine, périurbain, alimentation, zones maraîchaires, ville durable, projet urbain, Versailles, Lille, Buenos Aires, Méditerranée
Description
An account of the resource
Bulletin de l'Association de Géographes Français 2013-3
Sommaire :
- N. Rouget - Trajectoires et stratégies agricoles dans les espaces urbains et périurbains. La périphérie Sud-Est de Lille.
- C. Aubry - Les fonctions alimentaires de l'agriculture urbaine au Nord et au Sud. Diversité et convergence.
- J. Le Gall - La conservation des zones maraîchères de proximité à Buenos Aires.
- C. Perrin - L'agriculture multifonctionnelle comme écrin pour la ville durable en Méditerranée.
- C. Aragau - L'agriculture et le projet urbain en Plaine de Versailles.
Source : Librairie La Géographie (http://www.librairie-la-geographie.com/)
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Collectif
Source
A related resource from which the described resource is derived
http://www.librairie-la-geographie.com/boutique/fiche_produit.cfm?ref=17091&type=486&code_lg=lg_fr&num=261
Publisher
An entity responsible for making the resource available
BGAF
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2013
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
126
Language
A language of the resource
FR
Type
The nature or genre of the resource
Livraison de revue
agriculture urbaine
alimentation
Buenos Aires
Lille
Méditerranée
périurbain
projet urbain
Versailles
ville durable
zones maraîchaires
-
https://crevilles.org/files/original/66e39cb1d8c4eb2d8d18b47e7f1c94a8.jpg
7025f4d1cdb1423af24affa0e51660ac
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400
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Livre
Type de contenu : livres
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Agriculture urbaine : aménager et nourrir la ville
Subject
The topic of the resource
agriculture urbaine, sécurité alimentaire, réappropriations de l'espace urbain, planification urbaine, alimentation, enjeux environnementaux, écosystèmes, résilience urbaine, développement durable, écologie
Description
An account of the resource
Un ouvrage collectif publié sous la direction d'Eric Duchemin, , professeur associé à l’Institut des sciences de l’Environnement de l’UQAM (Montréal, Canada)
Depuis maintenant plus d’une décennie l’agriculture urbaine se développe dans les pays industrialisés, que ce soit en Amérique ou en Europe. Les projets se multiplient et prennent de nombreuses formes. Ils répondent aussi à des objectifs variés tels que la sécurité alimentaire, l’éducation, l’autonomisation et la réappropriation de l’espace urbain par les citoyens.
Résolument multidisciplinaire, cet ouvrage regroupe des contributions qui montrent que l’agriculture urbaine est un outil pour le développement et la planification urbaine, tout en mettant l’alimentation au coeur des préoccupations de l’aménagiste.
Cet ouvrage amène à découvrir les différentes formes d’initiatives actuelles en agriculture urbaine et les nouvelles «frontières» que prend cet outil de réappropriation de l’espace urbain, c’est-à-dire ses potentialités, ses applications élargies ou redimensionnées, repensées en convergence avec les enjeux environnementaux urbains contemporains. Dépassant la seule présentation de projets, cet ouvrage montre que l’inclusion urbaine de l’agriculture doit se faire de manière intégrée et avec une perspective écosystémique.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Eric Duchemin (Dir.)
Source
A related resource from which the described resource is derived
http://www.editionsvertigo.org/publications/14.htm
Publisher
An entity responsible for making the resource available
VertigO
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2013-08-09
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
392
Language
A language of the resource
FR
Type
The nature or genre of the resource
Ouvrage
agriculture urbaine
alimentation
développement durable
écologie
écosystèmes
enjeux environnementaux
planification urbaine
réappropriations de l'espace urbain
résilience urbaine
sécurité alimentaire
-
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181f80fa18e3d3439fcb32f38b89bac2
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Title
A name given to the resource
Multimédia
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Moving Image
A series of visual representations that, when shown in succession, impart an impression of motion.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Les ventres de Paris : géographie de l'alimentation à Paris
Subject
The topic of the resource
Chemia Guy, Paris, alimentation, marché, Halles, Rungis
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
29 octobre 2003
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
87 minutes 57 secondes
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Guy Chemla
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
http://www.canalu.tv/themes__1/sciences_humaines_sociales_de_l_education_et_de_l_information/sciences_de_la_societe/geographie_amenagement/les_ventres_de_paris_geographie_de_l_alimentation_a_paris
Description
An account of the resource
<div>Malgré ses énormes besoins, Paris, capitale protégée, n'a, à l'exception de quelques périodes difficiles, que rarement souffert d'une pénurie de produits alimentaires. <br />
<br />
Très tôt, le marché des Halles Centrales a pu lui fournir l'essentiel des produits nécessaires à l'approvisionnement des Parisiens. Modernisé à plusieurs reprises il a un temps été complété, au nord-Est de la capitale, par un marché aux bestiaux et un marché de gros des produits carnés qui ont fonctionné jusqu'à la charnière des années 60/70. <br />
<br />
C'est ensuite le Marché d'Intérêt National de Paris-Rungis, premier marché de produits frais du monde, qui a pris le relais pour satisfaire aux besoins alimentaires de l'ensemble de l'agglomération parisienne. Durant toute cette période, les modes de consommation et d'approvisionnement des Parisiens ont progressivement évolué, passant d'un recours préférentiel au commerce traditionnel à celui de la grande distribution, ce qui a eu un fort impact sur l'aménagement de la région Ile-de-France.<br />
<br />
<strong>Guy Chemla</strong> est géographe, enseignant-chercheur à l'université <a href="http://www.paris-sorbonne.fr/" target="_blank">Paris Sorbonne-Paris 4</a>, membre du laboratoire <a href="http://www.enec.paris-sorbonne.fr/" target="_blank">"Espaces, nature et culture"</a>.</div>
</div>
</div>
alimentation
Chemia Guy
Halles
marché
Paris
Rungis
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Multimédia
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Sound
A resource whose content is primarily intended to be rendered as audio.
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Food and public space in a global city
Subject
The topic of the resource
food, nourriture, alimentation, agriculture urbaine, espace urbain, aménagement de l'espace, jardin, ville globale, global city, London, Londres, ville durable, Parks Rosie, Steel Carolyn, Smyth Paul, Caraher Martin, Reynolds Ben
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
21 May 2011
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rosie Parks,
Carolyn Steel,
Paul Smyth,
Martin Caraher,
Ben Reynolds
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
http://backdoorbroadcasting.net/2011/05/food-and-public-space-in-a-global-city/
Description
An account of the resource
<div><b>Abstract from the distributor : </b></div>
</div>
The colloquium will be focused on one particular city – London – and will bring together the themes of food growing, ‘public’ space and the city to explore thought-provoking questions around food equity, access to public and semi-private space, and the ability of different socio-economic groups to establish their own interests in city planning and construction processes that have consequences for private and community-based food production and distribution (e.g. the provision and retention of community food growing spaces, the creation of productive and educative school grounds, the provision of housing with growing and food preparation spaces). The issue of food, food production and public spaces in cities is currently high on the political agenda. While urban agriculture has a long history, contemporary concerns over the environmental impacts of ‘food miles’ and our industrialised countryside, food security issues, together with growing recognition of the health, social and community benefits of gardening, are driving the issue of local urban food production up the political agenda. With waiting lists for allotments in Camden, for example, currently stretching to an estimated 40 years, and with the nation’s front gardens disappearing under tarmac car parking, attention is turning to the food growing potential of a multitude of overlooked and undervalued city sites.</div>
</div>
<b>Sessions :</b></div>
</div>
Rosie Parks - Introduction</div>
Carolyn Steel - Citopia : Thinking through food</div>
Paul Smyth - An urban farming experiment</div>
Martin Caraher - Food and urban space</div>
Ben Reynolds - Sustainable food matters</div>
</div>
</div>
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
agriculture urbaine
alimentation
aménagement de l'espace
Caraher Martin
espace urbain
food
global city
jardin
London
Londres
nourriture
Parks Rosie
Reynolds Ben
Smyth Paul
Steel Carolyn
ville durable
ville globale
-
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39fc8589adbe97c8410c85dcdf463966
Omeka Image File
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223
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Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Livre
Type de contenu : livres
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Histoire de Paris (XVIIe-XVIIe siècles)
Subject
The topic of the resource
Paris, Ancien Régime, policer, religions, arts et sciences ; élites, embellissement, géographie, loisirs, alimentation, approvisionnement
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
sous la direction de Thierry Belleguic et Laurent Turcot
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
4 décembre 2012
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Hermann
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
300 (vol 1)
Description
An account of the resource
<div><b>Présentation par l'éditeur :</b></div>
</div>
Qu'il s'agisse de considérations sur la voirie ou les projets d'embellissement, sur les aspects sociaux, économiques ou politiques de la ville, sur l'architecture, la naissance du tourisme ou l'apparition du promeneur urbain, qu'il s'agisse des chroniques intimes ou officielles qui en ont scandé et organisé les péripéties, qu'il s'agisse encore du faste des entrées royales ou de la misère du peuple, des rumeurs ou des modes, des peintures ou des fictions qui l'ont mis en scène, le Paris d'Ancien Régime a fait l'objet depuis plusieurs décennies de nombreux travaux qui ont collectivement contribué tant à la restitution de la réalité "historique" de la capitale qu'à la mise au jour d'un imaginaire de la ville tissé au fil des représentations.</div>
<br />
Sociologues, anthropologues, historiens, spécialistes de l'urbanisme ou de l'architecture, mais aussi littéraires, historiens de l'art, ou encore spécialistes de l'histoire culturelle proposent ici, chacun selon les paradigmes de leur discipline, les champs de leur corpus et les horizons de leur théorie, un contenu spécifique à l'Histoire de Paris, de ses lieux, de ses monuments, de ses habitants, des événements, heureux ou tragiques, officiels ou anonymes, collectifs ou individuels, qui s'y sont produits.</div>
<br />
Des récits de fondation à l'horizon uchronique, des entrées royales aux archives de la police, des témoignages de voyageurs aux mémoires de citadins, des antiquités aux grands chantiers d'embellissement, du Louvre au Parlement, de l'Hôtel à la rue, des halles aux jardins, du tâcheron au promeneur, des strates aux seuils, des seuils aux passages, de l'univers diurne à l'univers nocturne, de la fiction au tableau, l'Ancien Régime dessine, et invente, un Paris complexe, multiforme, que nous invitons le lecteur à étudier dans l'infinie variété de ses formes. C'est cette diversité que le présent volume entend présenter, illustrer et analyser.<br />
<br />
Le tome I couvre les thèmes suivants : Policer Paris ; Religions ; Arts et sciences ; Élites parisiennes ; Embellissements de Paris. Géographies de Paris.<br />
<br />
Le tome II couvre les thèmes suivants : Loisirs ; Alimentation ; Approvisionnement ; Écrire Paris ; Choses vues.<br />
<br />
Professeur de littérature française du XVIIIe siècle, <b>Thierry Belleguic</b> enseigne à l'Université Laval (Québec). Il dirige la revue internationale Diderot Studies (Droz) et codirige chez Hermann <i>Les Collections de la République des lettres</i> et la collection <i>MétéoS</i>. Ancien doyen de la Faculté des lettres, il est actuellement Conseiller spécial du Recteur à la culture.<br />
<br />
<b>Laurent Turcot</b> est professeur à l'Université du Québec à Trois-Rivières. Il a publié <i>Le promeneur à Paris au XVIIIe siècle</i> (Gallimard, 2007) et, en collaboration avec Ariette Farge, <i>Flagrants délits sur les Champs-Élysées : Les dossiers de police du gardien Federici (1777-1791)</i> (Mercure de France, 2008).</div>
</div>
Type
The nature or genre of the resource
Ouvrage
alimentation
Ancien Régime
approvisionnement
arts et sciences ; élites
embellissement
géographie
loisirs
Paris
policer
religions
-
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Omeka Image File
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8
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Width
160
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Livre
Type de contenu : livres
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Le ravitaillement de Dakar de 1914 à 1945
Subject
The topic of the resource
Dakar, Sénégal, alimentation, ravitaillement, mutation urbaine, urbanisation, société urbaine, démographie, histoire, vingtième siècle, Ndao Mor
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Mor Ndao
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Septembre 2009
Publisher
An entity responsible for making the resource available
L'Harmattan
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
290
Description
An account of the resource
<div><b>Présentation par l'éditeur :</b></div>
</div>
Comment se ravitailler en vivres pendant trois décennies dans une ville stratégique en pleine mutation ? Sont abordés à travers le temps plusieurs thèmes : l'urbanisation, les dynamiques alimentaires, l'histoire des marchés ruraux et urbains, le mouvement des prix, l'histoire démographique, les modes et conditions de vie.</div>
</div>
L'étude laisse apparaître trois séquences chronologiques :</div>
</div>
De 1914 à 1930, la ville se modernise. La Grande Guerre (1914-1918) met au jour l'ampleur d'une crise alimentaire liée à des facteurs multiples dont l'extraversion de l'économie.</div>
</div>
La période 1931-1938 est marquée par la crise des années trente qui, avec ses dysfonctionnements, fragilise le tissu urbain et les populations.</div>
</div>
Il faut attendre le second conflit mondial pour voir la pénurie atteindre son niveau plancher avec l'institutionnalisation des mesures de rationnnement.</div>
</div>
<b>Mor Ndao</b> est historien, enseignant-chercheur à l'université de Dakar.</div>
</div>
Type
The nature or genre of the resource
Ouvrage
alimentation
Dakar
démographie
histoire
mutation urbaine
Ndao Mor
ravitaillement
Sénégal
société urbaine
urbanisation
vingtième siècle
-
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Omeka Image File
The metadata element set that was included in the `files_images` table in previous versions of Omeka. These elements are common to all image files.
Bit Depth
8
Channels
3
Height
240
Width
160
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Textes
Contributor
An entity responsible for making contributions to the resource
Crévilles
Livre
Type de contenu : livres
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Cultiver de meilleures villes : agriculture urbaine et développement durable
Subject
The topic of the resource
Mougeot Luc, agriculture urbaine, développement durable, ville viable, pays en développement, milieu urbain, faim, malnutrition, alimentation, sécurité alimentaire
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Luc J.A. Mougeot
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
2006
Publisher
An entity responsible for making the resource available
CRDI - Centre de recherches pour le développement international
Ottawa, Canada
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
http://www.idrc.ca/fr/ev-95297-201-1-DO_TOPIC.html
Format
The file format, physical medium, or dimensions of the resource
113
Description
An account of the resource
<div><b>Présentation par l'éditeur :</b></div>
</div>
Les Nations Unies estiment qu’au cours des 25 prochaines années, la quasi-totalité de la croissance démographique se produira dans les villes des pays en développement. Si la tendance actuelle se maintient, 60 % de la population de la planète vivra en milieu urbain d’ici à 2030. Plus les villes grossissent, plus leur population pauvre grossit, elle aussi. Le chômage, la faim et la malnutrition sont monnaie courante. Dans la grande ville, où la plus grande partie du revenu sert à s’alimenter pour survivre, pouvoir se procurer des aliments sans devoir les acheter représente un atout. C’est pourquoi de plus en plus de gens tentent de cultiver un peu de nourriture afin de suppléer à une alimentation déficiente et à de maigres revenus. Or, les municipalités considèrent trop souvent l’agriculture urbaine comme un problème à éradiquer plutôt que comme un outil pouvant concourir à assurer la viabilité de la ville et de son environnement.<br />
<br />
En fait, l’agriculture se pratique en milieu urbain depuis fort longtemps. Un peu partout dans les pays en développement, les responsables municipaux se rendent comptent qu’une agriculture gérée convenablement peut véritablement contribuer à la sécurité alimentaire de la population. Elle peut aussi se traduire en des emplois et mettre à contribution les espaces vacants de la ville. Le présent ouvrage examine les recherches que le CRDI et ses partenaires, dont des gouvernements locaux, ont entreprises sur des questions entourant l’agriculture urbaine, en s’intéressant en particulier à l’influence que la recherche a exercée sur les politiques. Il y est fait état de l’implantation, en Afrique et en Amérique latine, de réseaux de villes voués à favoriser l’agriculture urbaine et à améliorer le sort des producteurs urbains. Il renferme par ailleurs des recommandations précises pour aider les responsables des politiques de tous les échelons à permettre à l’agriculture urbaine de donner sa pleine mesure. Le livre se termine sur une vision de l’avenir, c’est-à-dire une illustration de la façon dont des politiques permettant cela pourraient transformer les villes dans un avenir pas si éloigné.</div>
</div>
<b>Cet ouvrage est également disponible en anglais, espagnol et arabe.</b></div>
</div>
Type
The nature or genre of the resource
Ouvrage
agriculture urbaine
alimentation
développement durable
faim
malnutrition
milieu urbain
Mougeot Luc
pays en développement
sécurité alimentaire
ville viable