Le débit de boissons, cet inconnu…

Le débit de boissons, cet inconnu…

France

Espace

Cafés et pubs sont des commerces omniprésents dans nos sociétés. Haut lieu social, le débit de boissons a parfois été mal exploité par les sciences sociales focalisées par les formes de sociabilité internes à l’établissement. Élargir l’observation aux maillages qui composent son environnement, c’est utiliser le débit de boissons comme outil d’observation des sociétés et des espaces auxquels il s’adapte. Cette adaptabilité lui fait adopter différentes fonctions, différents rôles, parfois méconnus, qui sont révélateurs de l’état et de l’évolution des sociétés et des territoires. Ainsi, ces commerces permettent un diagnostic de l’état de la société locale car ils sont des lieux de convergences des identités, des parcours individuels et collectifs, et sont aussi représentatifs des valeurs locales et des pratiques spatiales/sociales.

Cafés and pubs are omnipresent in our societies. Drinking establishments are well-known socializing places but they have not always been thoroughly exploited by social sciences, which have tended to focus only on the forms of sociability that develop within the place itself. Broadening our observation to the different elements of its environment allows us to use drinking establishments as tools for the observation of the societies and spaces to which they adapt. Thanks to such adaptability, they can adopt different fonctions, different roles (sometimes unknown), that reveal the state and evolution of societies and spaces. They allow to make a diagnosis of the state of the local society, because they work as places where identities as well as individual and collective paths converge, and are also representative of local values and social/ spatial practices.

GAJEWSKI, Philippe

2004-01-01

fr

article

http://strates.revues.org/407