Les caves, le négoce et les marchands de vin à Lille et Douai au Moyen Âge

Les caves, le négoce et les marchands de vin à Lille et Douai au Moyen Âge

Dans les villes du Nord de la France, le patrimoine médiéval n'a pas été épargné
par les conflits qui ont jalonné les siècles. C'est bien souvent en sous-sol que se
trouvent encore les traces des constructions privées urbaines, sous la forme de
grandes caves voûtées, maçonnées en pierre. Des inventaires systématiques menés
à Lille et Douai ont permis de mettre au jour un patrimoine riche et souvent bien
conservé, dont l'étude permet d'apporter des données très utiles sur l'urbanisation
médiévale et la structure de la ville. L'étude de ces grandes caves, construites entre
le XIIe et le XVe siècle, met en évidence l'importance du commerce et du stockage
du vin dans l'économie médiévale. Les barriques qui arrivaient aux ports fluviaux
des villes après les vinifications, étaient encavées dans des conditions de conservation idéale dans ces vastes volumes voûtés, et constituaient un produit de forte
valeur ajoutée, source importante de la richesse de la bourgeoisie urbaine.

Clabaut, Jean-Denis

Histoire urbaine, n 16, 2, 2006-06-01, pp.39-52

2006

Cairn

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http://www.cairn.info/article.php?ID_ARTICLE=RHU_016_0039

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