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Street Food. Culture, Economy, Health and Governance

Prepared foods, for sale in streets, squares or markets, are ubiquitous around the world and throughout history. This volume is one of the first to provide a comprehensive social science perspective on street food, illustrating its immense cultural…

Mots-clés: alimentation, cantine, cuisine de rue, espace public, rue, sécurité alimentaire

Agricultures dans la ville, agricultures pour la ville : acteurs, pratiques et enjeux

Bulletin de l'Association de Géographes Français 2013-3

Sommaire :

- N. Rouget - Trajectoires et stratégies agricoles dans les espaces urbains et périurbains. La périphérie Sud-Est de Lille.

- C. Aubry - Les fonctions alimentaires de…

Mots-clés: agriculture urbaine, alimentation, Buenos Aires, Lille, Méditerranée, périurbain, projet urbain, Versailles, ville durable, zones maraîchaires

Agriculture urbaine : aménager et nourrir la ville

Un ouvrage collectif publié sous la direction d'Eric Duchemin, , professeur associé à l’Institut des sciences de l’Environnement de l’UQAM (Montréal, Canada)

Depuis maintenant plus d’une décennie l’agriculture urbaine se développe dans les pays…

Mots-clés: agriculture urbaine, alimentation, développement durable, écologie, écosystèmes, enjeux environnementaux, planification urbaine, réappropriations de l'espace urbain, résilience urbaine, sécurité alimentaire

Les ventres de Paris : géographie de l'alimentation à Paris

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Malgré ses énormes besoins, Paris, capitale protégée, n'a, à l'exception de quelques périodes difficiles, que rarement souffert d'une pénurie de produits alimentaires. Très tôt, le…

Mots-clés: alimentation, Chemia Guy, Halles, marché, Paris, Rungis

Food and public space in a global city

Abstract from the distributor : The colloquium will be focused on one particular city – London – and will bring together the themes of food growing, ‘public’ space and the city to explore thought-provoking questions around…

Mots-clés: agriculture urbaine, alimentation, aménagement de l'espace, Caraher Martin, espace urbain, food, global city, jardin, London, Londres, nourriture, Parks Rosie, Reynolds Ben, Smyth Paul, Steel Carolyn, ville durable, ville globale

Histoire de Paris (XVIIe-XVIIe siècles)

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Présentation par l'éditeur : Qu'il s'agisse de considérations sur la voirie ou les projets d'embellissement, sur les aspects sociaux, économiques ou politiques de la ville, sur l'architecture, la naissance du tourisme ou…

Mots-clés: alimentation, Ancien Régime, approvisionnement, arts et sciences ; élites, embellissement, géographie, loisirs, Paris, policer, religions

Le ravitaillement de Dakar de 1914 à 1945

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Présentation par l'éditeur : Comment se ravitailler en vivres pendant trois décennies dans une ville stratégique en pleine mutation ? Sont abordés à travers le temps plusieurs thèmes : l'urbanisation,…

Mots-clés: alimentation, Dakar, démographie, histoire, mutation urbaine, Ndao Mor, ravitaillement, Sénégal, société urbaine, urbanisation, vingtième siècle

Cultiver de meilleures villes : agriculture urbaine et développement durable

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Présentation par l'éditeur : Les Nations Unies estiment qu’au cours des 25 prochaines années, la quasi-totalité de la croissance démographique se produira dans les villes des pays en développement. Si…

Mots-clés: agriculture urbaine, alimentation, développement durable, faim, malnutrition, milieu urbain, Mougeot Luc, pays en développement, sécurité alimentaire, ville viable

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